姜撞奶是一种广东的传统甜品，它以生姜和牛奶为主要原料。姜撞奶的做法是将牛奶加入糖煮沸后冲入已绞成蓉的去衣姜中，然后采用低火焖炖片刻使其凝固。制作过程中需要注意将牛奶加热至仅温热即可，用姜汁撞入牛奶时，要一气呵成，并且要快速搅拌。另外，姜撞奶做好后需要静止20\~30秒钟才能凝固成型。如果想要增加菜式口感和观赏性，可以加入新的食材或采用不同的制作技巧。

姜撞奶营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、钾、钙等营养成分。牛奶中的氨基酸的组成井然有序并且很适合人体吸收，同时牛奶也富含B族维生素和少量的盐类物质，具有很极高的营养价值和保健功效。

制作姜撞奶不仅可以锻炼自身的厨技和对食材初探的做法和思想，还可能成为家人和朋友间一致好评的甜品。不过，需要注意的是制作姜撞奶需要注重每一个步骤的细节，所以可以根据实际的制作感受调整每次加水煮的时长或是加糖量，最终达到一个自己喜欢的口感。